Hoy queremos compartir con vosotros este plato principal que resulta además de nutritivo, delicioso. Es una forma de darle un toque especial a unas tradicionales albóndigas de carne.

A los niños también les encantarán y como al elaborar nuestra mermelada de manzana con ginebra incorporamos la ginebra en la cocción desde el primer momento pueden tomarla sin problemas.

INGREDIENTES:

          1 kg de carne picada mezcla ternera y cerdo

          1 cebolla mediana picada fina

          2 manzanas Golden o similar picadas finas (ponerles 1 chorro de limón exprimido nada más picarlas para que no se oxiden) 

          Sal y pimienta

          Perejil fresco picado

          1 huevo

          Pan rayado

          Harina

          1 bote de 140 gr de nuestra mermelada de manzana con ginebra 

Mezclar bien todos los ingredientes menos la harina y la mermelada hasta que quede una masa compacta.

La textura tiene que permitirnos hacer las bolitas para las albóndigas sin que se nos pegue demasiado a las manos, pero sin estar seca. Se puede “jugar” un poco con la cantidad de huevo y pan rallado para obtener la textura adecuada.

A continuación, hacemos bolitas y enharinamos para freírlas en abundante aceite hasta que estén bien doradas.

Escurrimos bien y retiramos a una fuente para ir montado el plato:

En un palillo largo vamos pinchando las albóndigas recién hechas a diferentes alturas, como en la foto y una vez en el palillo le ponemos un poco de nuestra mermelada de manzana con ginebra.

Están deliciosas!!!! Volarán!!

Os gustarán tanto, que si preferís tomarlas en la comida o cena entresemana también podéis ponerlas en una bandeja bien extendidas (sin los palillos) y echarles por encima la mermelada.

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