Hoy queremos compartir con vosotros este plato principal que resulta además de nutritivo, delicioso. Es una forma de darle un toque especial a unas tradicionales albóndigas de carne.
A los niños también les encantarán y como al elaborar nuestra mermelada de manzana con ginebra incorporamos la ginebra en la cocción desde el primer momento pueden tomarla sin problemas.
INGREDIENTES:
– 1 kg de carne picada mezcla ternera y cerdo
– 1 cebolla mediana picada fina
– 2 manzanas Golden o similar picadas finas (ponerles 1 chorro de limón exprimido nada más picarlas para que no se oxiden)
– Sal y pimienta
– Perejil fresco picado
– 1 huevo
– Pan rayado
– Harina
– 1 bote de 140 gr de nuestra mermelada de manzana con ginebra
Mezclar bien todos los ingredientes menos la harina y la mermelada hasta que quede una masa compacta.
La textura tiene que permitirnos hacer las bolitas para las albóndigas sin que se nos pegue demasiado a las manos, pero sin estar seca. Se puede “jugar” un poco con la cantidad de huevo y pan rallado para obtener la textura adecuada.
A continuación, hacemos bolitas y enharinamos para freírlas en abundante aceite hasta que estén bien doradas.
Escurrimos bien y retiramos a una fuente para ir montado el plato:
En un palillo largo vamos pinchando las albóndigas recién hechas a diferentes alturas, como en la foto y una vez en el palillo le ponemos un poco de nuestra mermelada de manzana con ginebra.
Están deliciosas!!!! Volarán!!
Os gustarán tanto, que si preferís tomarlas en la comida o cena entresemana también podéis ponerlas en una bandeja bien extendidas (sin los palillos) y echarles por encima la mermelada.
